Senna obtusifolia (L.) H.S. Irwin&Barneby
Sinónimos: Cassia humilis (Pers.) Collad.; Cassia obtusifolia L.; Cassia tora L. var. humilis Pers.; Cassia toroides Raf.; Cassia toroides Roxb.; Diallobus falcatus Raf.; Diallobus uniflorus Raf.; Emelista tora (L.) Britton&Rose; Senna toroides Roxb.
Familia: Fabaceae (Subfamilia Caesalpinioideae).
Hierba o subarbusto Perenne. Nativa
Distribución Provincias: Chaco, Corrientes, Formosa, Misiones, Salta, Tucumán.
Países Limítrofes: Brasil, Paraguay
Nombres comunes: Brusca cimarrona; Brusca hembra, Café bravo, Cafecillo, Charamasca, Hediondilla, Mata pasto. Fedegoso, Fedegoso branco, Mata pasto liso, Mata pasto (portugués, Brasil). Bicho, Chilinchil, Bicho macho, Bicho bombito, Café chilinchil, Hierba de café (Colombia). American sicklepod, Chinese senna, Coffee pod, Coffee weed, Foetid cassia, Java bean, Senna, Sicklepod, Sicklepod senna (inglés). Casse fétide, Pistache marron, Séné (francés). Stumpfblättrige senna (alemán). Chakunota (India). Ketepeng (Java).Nombres dados a las semillas: Gyeolmyeongja (Coreano). Ketsumei-shi (japonés). Jue Ming zǐ (chino).
Las consideradas malezas en algunos países, constituyen, en otros, valoradas verduras silvestres para la alimentación humana. Tal el caso de las hojas de la Senna obtusifolia / Cassia obtusifolia empleadas en remplazo de la carne.
La revista de divulgación científica "Ciencia Hoy" refiere: "Chenopodium album (quínoa blanca, quinquilla, quelite cenizo, bledo). Hojas y tallos tiernos se usan como la espinaca, y también en ensaladas. En Senegal las secan, muelen y agregan al cuscús. Algo parecido ocurre con Cassia obtusifolia, cuyas hojas sirven para preparar el "kawal", en reemplazo de la carne y para acompañar las papillas de sorgo o en estofados y sopas." (Rapoport, Eduardo: Malezas Comestibles. Hay yuyos y yuyos; en Revista Ciencia Hoy, Vol 9 Nº49, Noviembre/Diciembre 1998. Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la Asociación Ciencia Hoy ).
Wikipedia refiere:"Las hojas verdes de la planta son fermentados para producir un alimento de alta proteína llamada "kawal" que se come por muchas personas en Sudán como un sustituto de la carne. Sus hojas, semillas y raíces se utilizan también en medicina popular, principalmente en Asia. Se cree que poseen un efecto laxante, así como que puede ser beneficioso para los ojos. Como un remedio popular, las semillas se tuestan a menudo, y a continuación, hervida en agua para producir un té. Las semillas de la planta son una fuente comercial de goma cassia, un aditivo alimentario que generalmente se usa como espesante. Tostadas y molidas, las semillas también se han utilizado como un sustituto de café.
*Kawal, es una proteína rica en sustituto de la carne se come en Sudán, se produce por aplastamiento de las hojas de la planta Senna obtusifolia, formando una pasta que luego se fermenta tradicionalmente en una jarra de barro, enterrado en un lugar fresco. El frasco se excava cada tres días y el contenido es mezclado. Después de dos semanas, la pasta se retira y se enrolla en bolas que se dejan secar al sol. Por lo general, se cocinan en guisados con cebolla y okra."(Wikipedia: Senna obtusifolia).
Sinónimos: Cassia humilis (Pers.) Collad.; Cassia obtusifolia L.; Cassia tora L. var. humilis Pers.; Cassia toroides Raf.; Cassia toroides Roxb.; Diallobus falcatus Raf.; Diallobus uniflorus Raf.; Emelista tora (L.) Britton&Rose; Senna toroides Roxb.
Familia: Fabaceae (Subfamilia Caesalpinioideae).
Hierba o subarbusto Perenne. Nativa
Distribución Provincias: Chaco, Corrientes, Formosa, Misiones, Salta, Tucumán.
Países Limítrofes: Brasil, Paraguay
Nombres comunes: Brusca cimarrona; Brusca hembra, Café bravo, Cafecillo, Charamasca, Hediondilla, Mata pasto. Fedegoso, Fedegoso branco, Mata pasto liso, Mata pasto (portugués, Brasil). Bicho, Chilinchil, Bicho macho, Bicho bombito, Café chilinchil, Hierba de café (Colombia). American sicklepod, Chinese senna, Coffee pod, Coffee weed, Foetid cassia, Java bean, Senna, Sicklepod, Sicklepod senna (inglés). Casse fétide, Pistache marron, Séné (francés). Stumpfblättrige senna (alemán). Chakunota (India). Ketepeng (Java).Nombres dados a las semillas: Gyeolmyeongja (Coreano). Ketsumei-shi (japonés). Jue Ming zǐ (chino).
Las consideradas malezas en algunos países, constituyen, en otros, valoradas verduras silvestres para la alimentación humana. Tal el caso de las hojas de la Senna obtusifolia / Cassia obtusifolia empleadas en remplazo de la carne.
La revista de divulgación científica "Ciencia Hoy" refiere: "Chenopodium album (quínoa blanca, quinquilla, quelite cenizo, bledo). Hojas y tallos tiernos se usan como la espinaca, y también en ensaladas. En Senegal las secan, muelen y agregan al cuscús. Algo parecido ocurre con Cassia obtusifolia, cuyas hojas sirven para preparar el "kawal", en reemplazo de la carne y para acompañar las papillas de sorgo o en estofados y sopas." (Rapoport, Eduardo: Malezas Comestibles. Hay yuyos y yuyos; en Revista Ciencia Hoy, Vol 9 Nº49, Noviembre/Diciembre 1998. Revista de Divulgación Científica y Tecnológica de la Asociación Ciencia Hoy ).
Wikipedia refiere:"Las hojas verdes de la planta son fermentados para producir un alimento de alta proteína llamada "kawal" que se come por muchas personas en Sudán como un sustituto de la carne. Sus hojas, semillas y raíces se utilizan también en medicina popular, principalmente en Asia. Se cree que poseen un efecto laxante, así como que puede ser beneficioso para los ojos. Como un remedio popular, las semillas se tuestan a menudo, y a continuación, hervida en agua para producir un té. Las semillas de la planta son una fuente comercial de goma cassia, un aditivo alimentario que generalmente se usa como espesante. Tostadas y molidas, las semillas también se han utilizado como un sustituto de café.
*Kawal, es una proteína rica en sustituto de la carne se come en Sudán, se produce por aplastamiento de las hojas de la planta Senna obtusifolia, formando una pasta que luego se fermenta tradicionalmente en una jarra de barro, enterrado en un lugar fresco. El frasco se excava cada tres días y el contenido es mezclado. Después de dos semanas, la pasta se retira y se enrolla en bolas que se dejan secar al sol. Por lo general, se cocinan en guisados con cebolla y okra."(Wikipedia: Senna obtusifolia).